알바리뇨(Albariño)

Albariño는 이베리아 반도 북서부가 원산지인 백포도로 스페인에서 화이트 와인을 대표하는 고귀한 품종으로 간주됩니다.열매는 작고 녹색이며 낱단은 작습니다. 두꺼운 피부로 인해 습한 환경에서도 흰가루병과 같은 질병에 강합니다.Albariño는 스페인의 갈리시아 지역과 포르투갈의 Minho 지역의 토착 품종으로 수년 동안이 지역에서만 재배되어 왔지만 최근에는 일본의 니가타 현과 오이타 현에서도 재배되고 있습니다.

모든 생산 지역의 공통점은 바다와 가깝다는 것입니다.

지금까지 알바리뇨로 만든 와인은 산이 풍부하고 신선했던 와인이 많았지만, 최근에는 배럴에서 추출한 복합적이고 부드러운 와인도 생산되고 있습니다.

알바리뇨로 만든 와인은 바다 근처에서 생산되어 해산물과 잘 어울리기 때문에 "바다 와인"이라고 불립니다.일반적으로 Albariño 와인은 시원한 바닷 바람에 의해 양육되는 신선하고 생생한 산도와 미네랄을 가지고 있습니다.

즉, 알바리뇨 와인은 바다의 영향을 많이 받습니다.

 

스페인 리아스 바이사스 알바리뇨

스페인 북서부 갈리시아에 위치한 Rías Baixas는 "스페인 최고의 화이트 와인 지역"으로 유명한 와인 지역입니다. 리아는 "후미"를 의미하고 Baixas는 "낮은"또는 "남부"를 의미하며 특히 갈리시아 대서양 연안의 전체 리아 해안 지역을 나타냅니다.

Rías Baixas는 연간 강우량이 약 1600ml로 스페인에서 비가 많이 내리는 습한 기후를 가지고 있지만 토양은 주로 모래와 화강암이므로 배수가 잘되며 높은 습도에 대한 대책으로 유럽에서는보기 드문 선반 재배로 수년 동안 포도를 재배하고 있습니다.

Albariño는이 지역에서 재배되는 포도의 약 96 %를 차지하며, 복잡한 리아 해안의 경사면과 포르투갈과의 국경을 따라 흐르는 Miño 강을 따라 가파른 계곡에 포도원이 흩어져 있습니다.

1980 년경부터 협동 조합을 중심으로 와인 제조 기술이 갱신되어 와인의 품질이 비약적으로 향상되었습니다. 그 결과, 광물성, 생생한 산, 꽃 향기 및 대서양의 영향에서 파생 된 풍부한 과일 풍미를 지닌 Albariño의 와인은 빠르게 스페인 화이트 와인을 대표하게되었습니다.

 

포루투갈 알바리뇨 

포르투갈 북서부에 위치한 Minho 지역도 Albariño의 고향입니다. 포도밭은 스페인과 국경을 접하고 있는 민호 강을 따라 펼쳐져 있습니다.

Minho 지역은 "그린 와인"으로도 알려진 포르투갈의 대표적인 화이트 와인 인 비뉴 베르데의 산지이며, 비뉴 베르데를 만드는 데 사용되는 품종 중 하나가 알바 리뇨입니다.

원산지 보호 지정 (DOP) Vinho Verde의 9 개 하위 지역은 기후와 강수량이 다르므로 다양한 종류의 와인이 생산됩니다.

비교적 대륙성 기후를 가진 하위 지역 중 하나 인 Monção y Mergaz에서 자라는 Albariño는 신체가 있고 노화를 견딜 수있는 화이트 와인을 생산합니다. 일부는 오크통에서 숙성되어 Rías Baixas에서 만든 Albariño 와인보다 더 풍부하고 농축된 맛을 냅니다.

 

알바리뇨는 바다의 와인이라고 알려져 있기 때문에 일본식이든 서양식이든 해산물과 잘 어울립니다.

문어, 가리비 카르 파치 오, 생굴과 같은 차가운 요리부터 흰살 생선과 새우 튀김, 구운 와인과 찐 와인과 같은 잘 조리 된 요리에 이르기까지 모든 종류의 해산물 요리와 짝을 이룰 수 있습니다. 비교적 간단한 조미료를 가진 요리는 와인으로 더 즐겁습니다.

또한 Albariño 와인의 특징 인 상쾌한 산도와 은은한 짠 미네랄은 우아한 양념 일본 음식과 잘 어울립니다. 알바리뇨가 생산되는 포르투갈에서는 생선을 소금으로 구워 먹는 문화가 있고, 일본 음식을 대표하는 튀김도 포르투갈에서 도입되었다고 알려져 있습니다.

와인은 그것이 만들어지는 땅에서 먹는 음식과 잘 어울리기 때문에 일본 음식과 잘 어울린다고 상상할 수 있습니다.

일본 가정식 요리의 필수품인 생선 소금구이 외에도 다시를 곁들인 조림과 차가운 샤브샤브 샐러드 등 상쾌한 일식도 잘 어울립니다. 튀김이라면 소금과 함께 먹는 것이 좋습니다.